За аромат попкорму відповідають такі сполуки, як 2-ацетил-1- піролін, який описують як "смажений, схожий на попкорм" та 2-фурфурилтіол, що має запах смаженої кави. До запаху "баранців" також дотичні інші сполуки із альдегідів, гетероциклічних речовин (зокрема, похідні піридину).
Немає коментарів:
Дописати коментар